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Le projet COWINHY prévoit la réalisation d’un Outil de formation original relatif aux guides de bonnes pratiques dans l’industrie agro alimentaire et leur MISE en ŒUVRE. Il est prioritairement orienté vers l’aspect PRATIQUE et a pour objectif de favoriser la compréhension de les procédures d’élaboration/évaluation et validation des guides communautaires de Bonnes Pratiques d’Hygiène.

Ce projet offre la possibilité d’avoir accès à des exemples concrets d’utilisation des guides en particulier dans le domaine du VIN. Ces Modules de formation sont un lien entre les théories , la réglementation , les avancées scientifiques de Recherche et les Applications pratiques dans le milieu agro alimentaire. L’outil de formation est divisé en 2 parties :

1. Protocole de création :

Explications nécessaires pour comprendre la création des Guides de Bonnes pratiques d’hygiène, la situation sur le sujet aujourd’hui et les protocoles de création des guides européens.

Ce module est divisé en 2 parties :

a. Etats des lieux - Enquêtes Nationales
b. Méthodologie d’élaboration, évaluation et validation

2. Démarche en pratique :

Partie essentielle de notre outil, il présente le cas de guide de bonnes pratiques dans un domaine particulier , le secteur viti vinicole. Cette partie donne une idée des orientations actuelles dans le domaine des bonnes pratiques. Elle n’a pas pour vocation d’être un guide de bonnes pratiques, ni national, ni européen. Elle offre la possibilité de prendre connaissance de nombreuses pistes et axes d’avancées en prenant en compte des aspects pratiques importants.

a. Guide Méthodologique Européen pour le VIN
b. Réflexions sur les procédures de création pour le guide VIN